septembre 26, 2022
Test de goût au Japon: au-delà des sushis

Test de goût au Japon: au-delà des sushis

Ahh le Japon… c'est ce pays insolite où les merveilles historiques rencontrent les cafés Hello Kitty, les restaurants de robots et la vraie vie de Mario Kart. C'est là que vous pouvez commander du café chaud dans un distributeur automatique, passer des journées à explorer d'anciens temples et skier sur les pentes poudreuses de Hakuba. Le Japon est une destination unique avec beaucoup de choses étranges et merveilleuses à découvrir. Cependant, il se peut qu'il y ait une chose au sujet de votre visite au Japon que vous abordez avec une certaine appréhension : la nourriture. Alors que de nombreux voyageurs définissent la cuisine japonaise comme exclusivement des sushis, il y a en fait tellement plus de cuisine délicieuse à découvrir. Des mangeurs difficiles aux gastronomes, vous êtes sûr de trouver quelque chose pour surprendre et ravir. Mieux encore, leurs petites interprétations en plastique des repas sur le menu rendent les décisions et les commandes particulièrement conviviales pour les étrangers. Nous avons testé le Japon au-delà des sushis pour trouver les 8 meilleurs aliments à essayer lors de votre prochaine aventure au Japon.

Ramen

C'est un pari assez sûr pour les mangeurs les moins aventureux d'entre nous et une fois que vous avez goûté un bol fumant de ces nouilles fraîches faites à la main, vous Je ne regarderai plus jamais les nouilles de 2 minutes de la même manière. Garnis du porc le plus tendre que vous ayez jamais goûté, les ramen sont traditionnellement servis dans un bouillon riche et délicieux et garnis d'oignons nouveaux et d'un œuf juste cuit. Le paradis total. S'il vous arrive de vous promener dans les rues de Tokyo pendant les mois les plus froids, un bol de ramen chaud et fumant est comme de la nourriture pour votre âme.

Karaage

Une excellente option pour les enfants, le karaage (prononcé kah-rah-geh) est essentiellement du poulet frit japonais. Le colonel a peut-être ses 11 herbes et épices secrètes, mais ce poulet frit japonais a ses propres secrets qui le rendent irrésistible. Marinés dans une savoureuse sauce à base de soja, de succulents morceaux de poulet sont légèrement enrobés de farine assaisonnée et frits à la perfection croustillante et dorée. Cela semble simple, mais peu importe combien de temps vous restez au Japon, vous ne vous lasserez jamais de ces savoureuses bouchées disponibles partout.

Gyoza

Gyoza (prononcé gee-oh-za) est un type de boulette japonaise similaire à un dim sim. Habituellement rempli de légumes et de porc haché, de crevettes, de poulet ou d'une combinaison, le gyoza peut être bouilli, cuit à la vapeur ou poêlé. La garniture la plus courante est un mélange de porc haché, de gingembre, d'ail, d'huile de sésame, de ciboulette asiatique et de chou, le tout enveloppé dans une pâte finement roulée. L'une des façons les plus populaires de savourer le gyoza est connue sous le nom de yaki-gyōza, une combinaison de friture à la poêle et de cuisson à la vapeur des boulettes. Cela rend le gyoza doré croustillant sur le fond et doux et tendre sur le dessus. Délicieux comme collation sur le pouce, en accompagnement pendant votre repas ou lors d'une extravagance de gyoza maison de boulettes à volonté.

Yakitori

Le nom yakitori se traduit littéralement par «poulet brûlé» et bien que cela puisse ne pas sembler particulièrement appétissant, ces brochettes de poulet grillées sont étonnamment tendres et juteux avec juste ce qu'il faut de saveur fumée. De petits morceaux de poulet sont embrochés et assaisonnés avec une sauce de soja épaissie et sucrée connue sous le nom de tare avant d'être placés sur un gril à charbon. Cette méthode de cuisson produit des flammes fortes et une chaleur élevée avec peu ou pas de vapeur permettant au poulet de cuire rapidement tout en obtenant une saveur fumée appétissante et une texture croquante.

Yakiniku

Un autre plat qui utilise la cuisson au feu pour conférer une saveur plus riche, le yakiniku utilise généralement du bœuf trempé dans une sauce savoureuse. Le bœuf japonais est connu pour être l'un des meilleurs au monde et les deux coupes les plus populaires pour le yakiniku sont le surlonge (connu sous le nom de rosu) et un bœuf mariné à la coréenne (connu sous le nom de kalbi). Cependant, il existe de nombreux types de viande disponibles pour selon vos goûts et votre budget. En faisant griller légèrement le bœuf directement sur le feu, la saveur douce de la viande transparaît vraiment. L'un des meilleurs endroits pour goûter cet aliment de base est au marché de Nishiki, le marché le plus célèbre de Kyoto et affectueusement connu sous le nom de «cuisine de Kyoto».

Tonkatsu

Lorsque vous vous sentez comme quelque chose de chaleureux et copieux qui vous rappelle la maison, vous ne pouvez pas dépasser le tonkatsu. Basée sur le plat occidental des escalopes de porc, cette spécialité japonaise utilise une coupe épaisse de porc enrobée de panko (chapelure japonaise feuilletée) frite à la perfection et servie avec du chou râpé. Pour en savourer encore plus la saveur, essayez un curry katsu. Ce plat est à base de tonkatsu mais servi avec du riz et une sauce au curry épaisse et savoureuse qui est légèrement piquante sans être trop piquante.

Okonomiyaki

Son nom peut sembler virelangue, mais l'okonomiyaki est un plaisir pour les papilles. Une crêpe savoureuse avec une variété de garnitures et d'ingrédients, le plat est souvent comparé à une omelette ou une «pizza». Le nom se traduit littéralement par okonomi, qui signifie «ce que vous aimez» et yaki qui signifie «grill». À l'aide d'une pâte d'igname râpée, de chou râpé, de farine et d'œufs, la crêpe est mélangée avec des oignons verts, des légumes et votre choix de viandes finement râpées. Cuite sur un grill teppan par des chefs habiles à l'aide de spatules en métal, la crêpe est ensuite garnie de mayonnaise japonaise, de flocons d'algues, de flocons de bonite (poisson séché) et d'une sauce traditionnelle qui ressemble à une version plus épaisse et plus sucrée de la sauce Worcestershire. Des trucs super savoureux!

Takoyaki

Les Takoyaki sont essentiellement des boules de poulpe (ahem non pas celles sorte de boules) et ils ont un goût aussi spécial que les casseroles dans lesquelles ils sont fabriqués. gingembre mariné et oignons verts cuits dans une poêle spécialement moulée par des chefs qui tournent si vite, clignez des yeux et vous le manquerez. Finies avec une sauce épaisse sucrée mais savoureuse semblable à du soja, de la mayo et des flocons de bonite, ces petites bombes savoureuses explosent de délice. Les poêles à takoyaki sont des plaques en fonte formées de moules semi-sphériques et pendant la cuisson des takoyaki, les chefs retournent chaque boule avec une pique pour assurer une cuisson uniforme partout. Regarder des takoyakis cuire et être retournés est presque aussi amusant que de les manger… presque.

Avez-vous essayé l'un de ces incroyables plats japonais? Faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous!

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